Sélections de recettes de cuisine de queue de boeuf

Connaître les produits frais bon marché et savoir lire les étiquettes.

Exemple : ris de veau braisés à brun.

Connaître les appellations et situer les différents morceaux du veau.

Les différents morceaux de veau et leur cuisson.

Appellation culinaire concernant les animaux de boucherie.

Boudin noir ou boudin blanc, seul l'un des deux est un abat.

Terme de boucherie concernant un abat blanc.

On ne se laisse pas abattre avec ces délicieuses préparations à base d'abats.